Tahu, makanan pokok masyarakat Indonesia, sering diolah dengan cara berkecambah sehingga menghasilkan tauge. Tauge kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Manfaat tauge bagi kesehatan ini sudah dikenal sejak lama dan menjadi bagian dari pengobatan tradisional di berbagai belahan dunia.
Kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan dalam tauge berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Tauge diketahui dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes. Selain itu, tauge juga memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat mengurangi peradangan dalam tubuh. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa tauge dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Dengan segala manfaatnya bagi kesehatan, tauge menjadi bahan makanan yang sangat baik untuk dikonsumsi secara teratur. Tauge dapat diolah dengan berbagai cara, seperti ditumis, dijadikan lalapan, atau dicampurkan ke dalam sup dan salad. Menambahkan tauge ke dalam menu makanan sehari-hari dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.
Manfaat Tauge Bagi Kesehatan
Tauge, hasil perkecambahan kacang hijau, memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya yang. Berikut adalah 9 manfaat tauge bagi kesehatan:
- Kaya serat
- Rendah kalori
- Sumber vitamin C
- Sumber folat
- Mengandung antioksidan
- Membantu menurunkan kolesterol
- Membantu mengontrol gula darah
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kandungan serat yang tinggi dalam tauge dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Tauge juga merupakan sumber vitamin C yang baik, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit, tulang, dan gigi. Selain itu, tauge mengandung folat, yang penting untuk perkembangan janin dan kesehatan jantung. Antioksidan dalam tauge dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Tauge juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, serta meningkatkan kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.
Kaya Serat
Kandungan serat yang tinggi dalam tauge menjadi salah satu faktor utama yang berkontribusi pada manfaatnya bagi kesehatan. Serat merupakan komponen makanan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia, namun memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan. Serat membantu melancarkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol berat badan.
Selain itu, serat juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mengatur kadar gula darah. Hal ini karena serat dapat mengikat kolesterol dan asam empedu di usus, sehingga mencegahnya diserap ke dalam tubuh. Serat juga dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Dengan demikian, kandungan serat yang tinggi dalam tauge menjadikannya bahan makanan yang sangat baik untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan, menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes, serta membantu mengontrol berat badan.
Rendah Kalori
Kandungan kalori yang rendah dalam tauge menjadikannya pilihan makanan yang baik bagi mereka yang sedang menjalani diet atau ingin menjaga berat badan. Dalam 100 gram tauge, hanya terkandung sekitar 30 kalori. Rendahnya kandungan kalori ini membuat tauge dapat dikonsumsi dalam jumlah yang cukup banyak tanpa khawatir menambah berat badan.
-
Membantu Mengontrol Berat Badan
Kandungan kalori yang rendah dalam tauge menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk membantu mengontrol berat badan. Dengan mengonsumsi tauge dalam jumlah yang cukup, rasa kenyang akan bertahan lebih lama karena kandungan seratnya yang tinggi. Selain itu, tauge juga dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh sehingga pembakaran kalori menjadi lebih efektif.
-
Mengurangi Risiko Penyakit Kronis
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan rendah kalori, seperti tauge, dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2. Hal ini karena makanan rendah kalori cenderung mengandung lebih banyak nutrisi dan antioksidan, yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel dan peradangan.
Dengan demikian, kandungan kalori yang rendah dalam tauge menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk menjaga berat badan dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Sumber Vitamin C
Vitamin C merupakan salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan. Tauge merupakan salah satu sumber vitamin C yang baik, dengan kandungan sekitar 20 mg vitamin C per 100 gram tauge.
-
Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Vitamin C berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu tubuh memproduksi sel-sel darah putih yang melawan infeksi dan penyakit.
-
Menjaga Kesehatan Kulit
Vitamin C berperan penting dalam produksi kolagen, protein yang menjaga kesehatan dan elastisitas kulit. Kolagen membantu menjaga kulit tetap kencang dan awet muda.
-
Melindungi dari Radikal Bebas
Vitamin C merupakan antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan meningkatkan risiko penyakit kronis.
-
Membantu Menyerap Zat Besi
Vitamin C membantu tubuh menyerap zat besi, mineral penting yang diperlukan untuk produksi sel darah merah. Zat besi sangat penting untuk mencegah anemia.
Dengan demikian, kandungan vitamin C dalam tauge menjadikannya bahan makanan yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh, meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga kesehatan kulit, melindungi dari radikal bebas, dan membantu penyerapan zat besi.
Sumber Folat
Folat merupakan salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk memproduksi sel darah merah dan DNA. Tauge merupakan sumber folat yang sangat baik, dengan kandungan sekitar 80 mcg folat per 100 gram tauge. Folat memiliki beberapa manfaat penting bagi kesehatan, antara lain:
-
Mencegah Cacat Lahir
Folat sangat penting untuk perkembangan janin, terutama pada trimester pertama kehamilan. Folat membantu mencegah cacat lahir pada otak dan sumsum tulang belakang, seperti spina bifida dan anencephaly. -
Meningkatkan Kesehatan Kardiovaskular
Folat membantu menurunkan kadar homosistein, asam amino yang tinggi kadarnya dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. -
Mengurangi Risiko Kanker
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa folat dapat membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker usus besar dan kanker payudara.
Dengan demikian, kandungan folat dalam tauge menjadikannya bahan makanan yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh, khususnya bagi wanita hamil dan mereka yang berisiko tinggi mengalami penyakit kardiovaskular dan kanker.
Mengandung Antioksidan
Tauge mengandung berbagai antioksidan, seperti vitamin C, vitamin E, dan flavonoid. Antioksidan berperan penting dalam menangkal radikal bebas, molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan penyakit kronis.
-
Melindungi Sel dari Kerusakan
Antioksidan dalam tauge membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas dapat menyebabkan stres oksidatif, yang dikaitkan dengan berbagai penyakit, termasuk kanker, penyakit jantung, dan penyakit neurodegeneratif. -
Mengurangi Peradangan
Beberapa antioksidan, seperti flavonoid, memiliki sifat anti-inflamasi. Peradangan kronis dapat meningkatkan risiko penyakit seperti penyakit jantung, stroke, dan artritis. -
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Antioksidan seperti vitamin C dan vitamin E dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan. Antioksidan ini membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). -
Mengurangi Risiko Kanker
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dalam tauge dapat membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker paru-paru, kanker prostat, dan kanker payudara.
Dengan demikian, kandungan antioksidan dalam tauge menjadikannya bahan makanan yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Membantu Menurunkan Kolesterol
Kolesterol adalah zat lemak yang ditemukan dalam darah. Kadar kolesterol yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Tauge mengandung beberapa senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
-
Serat
Serat dalam tauge dapat mengikat kolesterol di usus dan mencegahnya diserap ke dalam darah. Serat larut, seperti pektin, sangat efektif dalam menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat). -
Fitosterol
Fitosterol adalah senyawa tanaman yang menyerupai kolesterol. Ketika dikonsumsi, fitosterol dapat bersaing dengan kolesterol untuk diserap ke dalam darah, sehingga menurunkan kadar kolesterol LDL. -
Saponin
Saponin adalah senyawa tanaman yang memiliki sifat penurun kolesterol. Saponin dapat menghambat penyerapan kolesterol di usus dan meningkatkan ekskresinya melalui empedu. -
Antioksidan
Antioksidan dalam tauge, seperti vitamin C dan vitamin E, dapat membantu melindungi kolesterol LDL dari oksidasi. Oksidasi kolesterol LDL membuatnya lebih berbahaya dan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Dengan mengonsumsi tauge secara teratur, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Membantu Mengontrol Gula Darah
Tauge juga memiliki manfaat dalam membantu mengontrol gula darah. Tauge mengandung serat yang tinggi, yang dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Hal ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, sehingga mengurangi risiko lonjakan gula darah yang dapat berbahaya bagi penderita diabetes.
Selain itu, tauge juga mengandung senyawa yang disebut polisakarida. Polisakarida ini dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin, hormon yang membantu tubuh menggunakan gula darah untuk energi. Dengan meningkatnya sensitivitas insulin, tubuh dapat menggunakan gula darah lebih efektif, sehingga membantu mengontrol kadar gula darah.
Mengonsumsi tauge secara teratur dapat membantu penderita diabetes mengontrol kadar gula darah mereka dan mengurangi risiko komplikasi yang terkait dengan diabetes, seperti penyakit jantung, stroke, dan kerusakan ginjal.
### Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Tauge mengandung serat yang tinggi, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan. Serat tidak dapat dicerna oleh tubuh, tetapi berfungsi sebagai makanan bagi bakteri baik dalam usus. Bakteri baik ini memproduksi asam lemak rantai pendek (SCFA), yang memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi peradangan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mengatur kadar gula darah.
Selain serat, tauge juga mengandung enzim yang dapat membantu memecah makanan dan meningkatkan penyerapan nutrisi. Misalnya, tauge mengandung enzim amilase, yang membantu memecah karbohidrat, dan protease, yang membantu memecah protein.
Dengan mengonsumsi tauge secara teratur, dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan secara keseluruhan. Tauge dapat membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan mengurangi risiko gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar (IBS) dan penyakit radang usus (IBD).
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Tauge memiliki manfaat yang luar biasa dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sistem kekebalan tubuh yang kuat sangat penting untuk melindungi tubuh dari berbagai penyakit dan infeksi. Tauge mengandung berbagai nutrisi yang berperan penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh, antara lain:
- Vitamin C: Vitamin C adalah antioksidan kuat yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas dapat melemahkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan risiko penyakit kronis.
- Folat: Folat sangat penting untuk produksi sel darah putih, yang merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh. Sel darah putih membantu melawan infeksi dan penyakit.
- Antioksidan: Tauge mengandung berbagai antioksidan, seperti flavonoid, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Kerusakan akibat radikal bebas dapat melemahkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan risiko penyakit.
Dengan mengonsumsi tauge secara teratur, dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko penyakit dan infeksi. Tauge dapat dikonsumsi mentah, dimasak, atau dijadikan jus untuk mendapatkan manfaat kesehatannya secara maksimal.
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh merupakan komponen penting dari manfaat tauge bagi kesehatan. Dengan sistem kekebalan tubuh yang kuat, tubuh dapat melawan infeksi dan penyakit dengan lebih efektif, sehingga menjaga kesehatan secara keseluruhan dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat tauge bagi kesehatan didukung oleh berbagai bukti ilmiah dan studi kasus. Salah satu studi yang terkenal adalah penelitian yang dilakukan oleh Universitas Indonesia pada tahun 2017. Studi ini menemukan bahwa konsumsi tauge secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Hal ini disebabkan oleh kandungan serat, fitosterol, dan saponin dalam tauge yang memiliki sifat penurun kolesterol.
Studi lain yang dilakukan oleh Universitas Harvard pada tahun 2019 menunjukkan bahwa konsumsi tauge dapat membantu mengontrol gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Hal ini karena tauge mengandung serat dan polisakarida yang dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah dan meningkatkan sensitivitas insulin. Dengan demikian, tauge dapat membantu penderita diabetes menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mengurangi risiko komplikasi.
Meski demikian, perlu dicatat bahwa masih terdapat beberapa perdebatan mengenai manfaat tauge bagi kesehatan. Beberapa penelitian menunjukkan hasil yang berbeda-beda, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian untuk memperkuat bukti ilmiah tentang manfaat tauge.
Namun, secara umum, bukti ilmiah dan studi kasus yang ada menunjukkan bahwa konsumsi tauge secara teratur dapat memberikan manfaat kesehatan, seperti menurunkan kolesterol, mengontrol gula darah, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Meski demikian, penting untuk mengonsumsi tauge dalam jumlah yang wajar dan sebagai bagian dari pola makan sehat secara keseluruhan.
Dengan kritis mengevaluasi bukti dan studi kasus yang ada, kita dapat memperoleh pemahaman yang lebih baik tentang manfaat tauge bagi kesehatan dan membuat keputusan yang tepat mengenai konsumsi tauge.
Pertanyaan Umum tentang Manfaat Tauge bagi Kesehatan
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya mengenai manfaat tauge bagi kesehatan:
Pertanyaan 1: Apakah tauge aman dikonsumsi mentah?
Ya, tauge aman dikonsumsi mentah. Tauge yang dikonsumsi mentah memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan tauge yang dimasak. Namun, pastikan untuk mencuci tauge secara bersih sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan bakteri atau kotoran yang menempel.
Pertanyaan 2: Berapa jumlah tauge yang dianjurkan untuk dikonsumsi per hari?
Tidak ada batasan khusus mengenai jumlah tauge yang boleh dikonsumsi per hari. Namun, disarankan untuk mengonsumsi tauge dalam jumlah yang wajar sebagai bagian dari pola makan sehat dan seimbang. Konsumsi tauge yang berlebihan dapat menyebabkan perut kembung atau gangguan pencernaan.
Pertanyaan 3: Apakah tauge dapat dikonsumsi oleh penderita asam urat?
Ya, tauge dapat dikonsumsi oleh penderita asam urat. Tauge memiliki kandungan purin yang rendah, sehingga tidak akan memperburuk kondisi asam urat. Sebaliknya, tauge mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan pada penderita asam urat.
Pertanyaan 4: Apakah tauge dapat membantu menurunkan berat badan?
Tauge mengandung kalori yang rendah dan tinggi serat. Konsumsi tauge dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Selain itu, serat dalam tauge dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Pertanyaan 5: Bagaimana cara menyimpan tauge agar tetap segar?
Simpan tauge dalam wadah kedap udara di lemari es. Tauge dapat bertahan hingga 3-4 hari dalam lemari es. Cuci tauge sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan sisa kotoran atau bakteri.
Pertanyaan 6: Apa saja efek samping dari konsumsi tauge?
Konsumsi tauge umumnya aman dan tidak menimbulkan efek samping yang serius. Namun, beberapa orang mungkin mengalami perut kembung atau gangguan pencernaan jika mengonsumsi tauge dalam jumlah banyak. Selain itu, tauge yang terkontaminasi bakteri dapat menyebabkan keracunan makanan.
Dengan memahami manfaat dan cara mengonsumsi tauge dengan benar, kita dapat memperoleh manfaat kesehatan yang optimal dari bahan makanan yang kaya nutrisi ini.
Transisi ke Bagian Artikel Berikutnya:
Informasi yang disajikan di atas memberikan gambaran umum tentang manfaat tauge bagi kesehatan dan menjawab beberapa pertanyaan umum yang sering diajukan. Untuk pembahasan yang lebih mendalam tentang topik tertentu, silakan merujuk ke bagian artikel berikutnya.
Tips Mengonsumsi Tauge untuk Kesehatan yang Optimal
Untuk memperoleh manfaat kesehatan yang optimal dari tauge, ada beberapa tips yang dapat diikuti:
Tip 1: Pilih Tauge yang Segar
Pilih tauge yang berwarna hijau cerah, tidak layu, dan tidak berlendir. Hindari tauge yang sudah berubah warna menjadi kecoklatan atau kuning.
Tip 2: Cuci Tauge dengan Bersih
Cuci tauge secara menyeluruh dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau bakteri yang menempel. Rendam tauge dalam air garam selama beberapa menit untuk membunuh bakteri lebih lanjut.
Tip 3: Konsumsi Tauge Secukupnya
Konsumsi tauge dalam jumlah yang wajar sebagai bagian dari pola makan sehat. Konsumsi tauge yang berlebihan dapat menyebabkan perut kembung atau gangguan pencernaan.
Tip 4: Variasikan Cara Mengonsumsi Tauge
Tauge dapat dikonsumsi mentah, dimasak, atau dijadikan jus. Konsumsi tauge mentah dapat memberikan manfaat nutrisi yang lebih tinggi. Namun, tauge yang dimasak juga memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan penyerapan zat besi.
Tip 5: Kombinasikan Tauge dengan Makanan Sehat Lainnya
Kombinasikan tauge dengan makanan sehat lainnya, seperti sayuran hijau, buah-buahan, dan biji-bijian. Hal ini akan memberikan tubuh berbagai nutrisi yang dibutuhkan untuk kesehatan yang optimal.
Tip 6: Simpan Tauge dengan Benar
Simpan tauge dalam wadah kedap udara di lemari es. Tauge dapat bertahan hingga 3-4 hari dalam lemari es. Cuci tauge sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan sisa kotoran atau bakteri.
Tip 7: Konsultasikan dengan Ahli Kesehatan
Jika memiliki kondisi kesehatan tertentu atau sedang mengonsumsi obat-obatan, konsultasikan dengan ahli kesehatan sebelum mengonsumsi tauge dalam jumlah banyak. Tauge dapat berinteraksi dengan beberapa obat-obatan tertentu.
Dengan mengikuti tips-tips ini, dapat mengoptimalkan manfaat kesehatan dari tauge dan menjadikannya bagian dari pola makan sehat.
Kesimpulan:
Tauge merupakan bahan makanan yang kaya nutrisi dengan berbagai manfaat kesehatan. Dengan mengonsumsi tauge secara teratur dan mengikuti tips yang telah disebutkan, dapat memperoleh manfaat kesehatan yang optimal dari tauge.
Kesimpulan Manfaat Tauge bagi Kesehatan
Tauge, hasil perkecambahan kacang hijau, memiliki beragam manfaat kesehatan yang tidak dapat kita abaikan. Kandungan nutrisinya yang kaya, seperti serat, vitamin, mineral, dan antioksidan, menjadikannya bahan makanan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita.
Mengonsumsi tauge secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan, menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, meningkatkan kesehatan jantung, memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta mencegah berbagai penyakit kronis. Dengan memasukkan tauge ke dalam menu makanan harian, kita dapat memperoleh manfaat kesehatan yang optimal.
Selain itu, tauge juga merupakan bahan makanan yang mudah diolah dan dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti ditumis, dijadikan lalapan, atau dicampurkan ke dalam sup dan salad. Dengan demikian, tidak sulit bagi kita untuk memasukkan tauge ke dalam pola makan sehat kita.
Jadi, mari kita manfaatkan manfaat tauge bagi kesehatan dengan mengonsumsinya secara teratur. Mari hidup lebih sehat dan bugar dengan memasukkan tauge ke dalam pola makan kita.
Youtube Video:
